il blog del norbi

Founzi, furmaiu e puleinta e la gent’l'era cunteinta …

… s’gh’fussi sta i founzi sar’ss’ anda’ meiu!

Immagini della serata da valtaro.it: clicca.

Grigliata estemporanea da Cece, da notare la presenza di Lulù!!!!!!

altre foto su http://picasaweb.google.it/ilnorbi/STGhEriCece2009

Serata dedicata alla comparazione di quattro razze bovine: premium black angus americana, pezzata rossa austriaca, chianina italiana e angus/charolaise irlandese; tutte prevalentemente allevate per la produzione di carne.

Un doveroso inchino di fronte alla maestà dello chef Augusto Farinotti de "La Brace Steak House" che ha saputo grigliare le fiorentine a puntino permettendoci di far sciogliere in bocca sapori e saperi per tramutarli, poi,  in semplici numeri da annotare su carta.

Vincitrice, di stretta misura, la t-bone derivata da scottona irlandese ovvero l’angus/charolaise, davanti al black angus americano e la pezzata rossa austriaca. La nostra chianina ha deluso le aspettative arrivando quarta e con un certo distacco dalle concorrenti.

 Occorre dire che la nostra tavolata aveva individuato come carne migliore quella della pezzata rossa, veramente tenera e saporita, seguita dall’irlandese, arrivando qualcuno a dire che "la prima è da sposare e la seconda da trombare"… 

 Nota di merito anche al Vino Nobile di Montepulciano che ha sicuramente esaltato i sapori della carne ed euforizzato l’animo umano.

Altre foto di Claudio Caldarini su http://picasaweb.google.it/ilnorbi/FiorentinaDay. 

Il trio delle meraviglie, Ronchei-Vignali-Zambelli, si aggiudica la gara del miglior salame alla nona edizione della "Sagra del salame e della torta d’erbe" di Brunelli.

Nella foto a fianco di Valerio Agitati, Giuliano Ronchei mostra orgogliosamente la targa vinta.

Come scritto da Valerio Agitati su valtaro.it: "Una bella festa, una festa dal sapore tradizionale, accogliente e spontanea, adatta a tutti: si tratta della Sagra del Salame e della Torta d’erbe, organizzata dalla Parrocchia di Brunelli insieme all’Amministrazione comunale e all’Ufficio Turistico, giunta, con grande successo, alla 9° edizione. Il recupero di antiche tradizioni, quelle che hanno accompagnato le primavere dei borgotaresi e dei valtaresi per secoli, e che continuano ad avere un indiscusso successo. Centinaia di persone, accompagnate dal suono delle fisarmoniche, dai profumi della campagna a primavera, dai sapori della vera tradizione culinaria dell’Appennino."

Sul sito valtaro.it foto e video della sagra!

I primi tre classificati per categorie:

TORTA D’ERBE
1. Malucelli Bruna - Borgotaro
2. Berni Rita - Brunelli
3. Fattoria Macinarsi - Brunelli

SALAME "ASSOLUTO"
1. Ronchei-Vignali-Zambelli - Sala Baganza
2. Ponzi Adelmo - Pannocchia
3. Mendi Elio - Medesano

SALAME SUINO NERO
1. Savani Flavio – Borgotaro
2. Silvano Villa - La Vigna di San Pietro-Borgotaro
3. Savani Germano - Borgotaro

SALAME VALTARO
1. Mario Daffadà - Hotel Mistrello Borgotaro
2. Querzola Francesco - Casembola Borgotaro
3. Carlo Giliotti - Belforte Borgotaro

SALAME VALCENO
1. Pietrantoni Giuseppe - Bedonia
2. Soi Angelo Pessola - Varsi
3. Luciano Moglia – Volpara, Bedonia

SALAME "RESTO DEL MONDO"
1. Ronchei-Vignali-Zambelli - Sala Baganza
2. Rossi Natalina - Franco Cattani
3. Brattesani Anna

… super accessoriato di UGO

Il link alle foto è questo: http://picasaweb.google.it/ilnorbi/ACalestanoDallaLanterna

Un grazie a tutti, ma in particolare alla Veronica, che non delude mai le aspettative!!!